Danièle Gerkens est la journaliste spécialiste de la santé au magazine Elle. Elle a testé une alimentation sans sucre après être partie d'un constat, de plus en plus de médecins prônent une bais se drastique, voire un arrêt complet de la consommation de sucre. Elle est allée à la rencontre de spécialistes de la santé, de chercheurs, de nutritionnistes, qui l'ont tous alertée sur ces dangers. En parallèle de cette enquête, Zéro sucre est aussi un livre pratique, une méthode pour diminuer de façon non contraignante notre consommation de sucre, tout en gardant une vie sociale et familiale épanouie.